3 bulan yang lalu
Wisata Kuliner Hokkaido – Jepang termasuk salah satu negara nan mempunyai kekayaan kuliner nan sangat beragam. Setiap wilayah mempunyai kuliner nan khas, nan akhirnya menjadi daya tarik tersendiri. Bahkan, jika kuliner unik wilayah tersebut sangat menonjol, bisa jadi jenis kuliner itu bakal menjadi daya tarik wisata bagi suatu daerah. Salah satu contohnya adalah Hokkaido.
Hokkaido, prefektur nan berada di ujung utara Jepang ini kerap disebut sebagai yukiguni, namalain negara salju, lantaran memang di prefektur ini salju turun dengan berlimpah saat musim dingin tiba. Namun tahukah teman-teman jika Hokkaido ini mempunyai julukan lain, ialah kingdom of food, namalain kerajaan makanan.
Itu lantaran di prefektur ini terdapat banyak bahan makanan berbobot tinggi, baik nan berasal dari darat maupun laut; dan akhirnya melahirkan beragam kuliner nan berbobot dengan cita rasa nan unik dan lezat.
Bagi teman-teman nan punya rencana untuk berwisata ke Hokkaido maupun sekedar mau mengetahui kuliner apa saja nan unik dari wilayah tersebut, mari simak panduannya berikut ini.
Ramen, menu serba mie, dan makanan berkuah lainnya
Orang Jepang dikenal menyukai ramen, kuliner mie dengan kuah soup nan dipercaya berasal dari Cina. Namun di Hokkaido, ramen lebih disukai lagi. Mungkinkah itu lantaran suhu udara di Hokkaido jauh lebih sejuk dibanding wilayah lainnya di Jepang lantaran posisinya nan lebih dekat denga Rusia sehingga makanan hangat sangat disukai? Entahlah.
Yang pasti, tak susah menemukan ramen di Hokkaido dan nyaris di setiap wilayah mempunyai ramen nan khas. Terdapat 3 jenis kuah dasar ramen nan bisa dipilih, ialah kuah soy sauce, kuah miso, dan kuah garam.
Kota Hakodate terkenal sebagai tempat untuk mencari ramen dengan kuah garam/kuah asin, sementara kota Asahikawa dan Kushiro terkenal dengan ramen kuah soy sauce-nya. Namun ramen dari Sapporo disebut-sebut sebagai tempat nan tepat untuk mencicipi ramen terbaik di Hokkaido.
Ramen Sapporo Hokkaido via Match-jpMakanan serba daging
Dari sekian banyak kuliner unik Hokkaido, Genghis Khan ini disebut-sebut sebagai salah satu kuliner nan wajib dicoba setelah ramen. Genghis Khan, alias Jingisukan, merupakan yakiniku (daging bakar) ala Jepang nan dibakar berbareng sayuran di atas panci unik berbentuk seperti helm.
Ada 2 langkah untuk menikmati kuliner ini, ialah dengan mencocolkan daging ke dalam saus dan membakarnya, alias dengan membakarnya lebih dulu baru dicelupkan ke saus. Dagingnya biasanya adalah daging domba nan berumur 2 tahun alias lebih. Kuliner ini konon terinspirasi dari Genghis Khan, pendiri Kerajaan Mongol, nan memang menyukai daging.
Tambahan lainnya, Genghis Khan ini cocok disantap sembari minum bir, dan itu berfaedah salah satu tempat terbaik untuk mencicipi kuliner ini adalah di kota Sapporo nan terkenal dengan bir Sapporo-nya.
Jingisukan via Live JapanSeafood
Hokkaido terkenal sebagai salah satu wilayah penghasil seafood berbobot tinggi dibanding wilayah lainnya di Jepang. Jadi jangan heran jika kuliner bertema seafood sangatlah terkenal disini, alias setidaknya, seafood segar sangatlah terkenal di Hokkaido.
Ada beberapa wilayah di Hokkaido nan mempunyai produk seafood jagoan mereka. Daerah Akkeshi, misalnya, terkenal dengan kerangnya. Hakodate terkenal dengan cuminya, dan secara keseluruhan, salmon dianggap sebagai hasil laut nan merepresentasikan Hokkaido.
Ada beberapa kuliner unik nan mengusung salmon sebagai bahan utamanya. Chan Chan Yaki, alias Salmon Hotpot, merupakan salah satunya. Kuliner ini terdiri dari salmon dan sayuran nan dicampur dalam kuah berbahan dasar miso dan terkenal dengan julukan fisherman hot pot.
Kuliner berkuah lainnya nan menggunakan ramen adalah Ishikari Nabe, nan merupakan stew dengan irisan daging salmon dan kuah miso.
Sanpei-jiru juga merupakan hidangan unik Hokkaido nan terdiri dari salmon dan kuah miso. Hanya saja kuliner ini lebih menyerupai sup miso musim dingin dan biasanya diberi campuran sayuran seperti daikon, kentang, wortel, dan bawang. Alternatif menu salmon lainnya adalah Ruibe.
Menu ini sejatinya mirip-mirip dengan sashimi. Salmon nan dibekukan secara alami di luar ruangan, diiris tipis dan dimakan begitu saja. Kuliner ini konon merupakan warisan dari bangsa Ainu nan dipercaya sebagai nenek moyang orang Hokkaido.
Ishikari Nabe via Live Japan
Di Hokkaido, hidangan seafood juga terkenal disantap sebagai hidangan mangkok. Misalnya saja Nama Uni Donburi (raw sea urchin rice bowl), nan adalah donburi (hidangan nasi dalam mangkok) dengan bulu babi mentah.
Jika tak percaya bisa menyantap hidangan nan sepenuhnya mentah, cobalah Uni Ikura-don yang merupakan rice bowl dengan campuran telur ikan salmon dan bulu babi. Kaisen-don, ialah hidangan rice bowl dengan beragam toping seafood di bagian atasnya (seperti kepiting, salmon, bulu babi, tuna, dan lain-lain) juga sangat terkenal disini.
Tambahan lainnya, Ika Somen juga menarik untuk dicoba di Hokkaido. Kuliner ini sejatinya merupakan cumi nan diiris sangat tipis hingga menyerupai mie dan dimakan dengan langkah dicocolkan pada saus pencelup, persis seperti saat bakal makan somen (mie dingin). Ika Somen ini terkenal di area Hakodate, dan penampakannya bisa dilihat dalam foto berikut ini.
Ika Somen via WikipediaLainnya
Selain jenis-jenis kuliner nan sudah disebut di atas, Hokkaido terkenal sebagai salah satu wilayah penghasil alkohol terbaik di Jepang. Bir, sake, wine, whisky, beragam merk terbaik bisa ditemukan di Hokkaido. Prefektur ini juga terkenal dengan jenis hasil pertanian dan produk olahannya.
Jagung bakar, sosis, buah-buahan, bacon produksi pertanian setempat, juga terkenal disini. Intinya, kuliner nan sudah disebut diatas itu baru sebagian mini dari khasanah kuliner Hokkaido nan sesungguhnya. Jadi, jangan ragu untuk mengagendakan wisata kuliner saat berada di kingdom of food tersebut ya!
* * * * * *
Demikianlah ulasan mengenai Panduan Wisata kuliner Hokkaido nan bisa kami sajikan, semoga bisa menjadi pedoman untuk Anda nan mau makan-makan seru di Hokkaido.
Kunjungi juga: 31 Aktivitas Seru & Tempat Wisata di Hokkaido
